Pokrójcie mięso na malutkie kosteczki, a następnie wrzućcie je na patelnię i podsmażcie na tłuszczu. Zadbajcie o to, by skwarki były chrupiące i dobrze wysmażone. Posypcie pierogi boczkiem i cieszcie się pysznym daniem! Z czym podawać pierogi ruskie? Klasyczna cebulka. Pierogi ruskie najczęściej podawane są z cebulką. Pierogi są wszędzie! I rządzą! Pierożki, nie tylko polskie, od zawsze były niedrogie w wykonaniu niemal pod każdą szerokością geograficzną. Jeśli masz ograniczony budżet, łatwo jest nakarmić nimi nawet dużą rodzinę. W rezultacie ich popularność szybko rozprzestrzeniła się na cały świat. Każdy zna tortellini, ravioli RÓWNANIA W barze mlecznym pierogi leniwe były tanie jak barszcz. Gdy cenę pierogów podwyższono o 10%, a cenę barszczu obniżono o 20% pierogi stały się droższe od barszczu od 1,50 zł. Wysokie temperatury były częściowo spowodowane rozległą i rekordową falą upałów, jaka wystąpiła na początku września. Wtedy, przez siedem kolejnych dni, temperatura wzrastała Przepis na pierogi wileńskie pochodzi od mojej babci z Wilna. Pierogi są pyszne, lepszych w życiu nie jadłam. Powyższe składniki łączymy ze sobą i zagniatamy ciasto. Odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie rozwałkowujemy cisto. Wycinamy krążki wkładamy farsz (np grzybowy, z kiszonej kapusty). Formujemy pierogi. nonton film spider man no way home extended version. pierogi polska tradycja kuchnia z tradycjami Przywykliśmy myśleć o nich jako o naszym polskim daniu narodowym, a tymczasem pierogi to dobro ogólnoświatowe. Rosyjskie pielmieni, włoskie ravioli, chińskie jiaozi, ghańskie fufu, nepalskie momo, brazylijskie empanadas… Pierogi jada się wszędzie i pakuje do nich wszystko, co się da – od jaj na twardo po czosnek czy cukierki. Skąd pochodzą pierogi? Według legendy za ulepienie pierwszego pieroga powinniśmy podziękować żyjącemu w III wieku Zhangowi Zhongjianowi, który uznał, że najlepszym remedium na trapiący jego sąsiadów ból uszu będzie jagnięcina z chili i leczniczymi ziołami, zawinięta w ciasto sklejone tak, by przypominać ucho właśnie. Chiński wynalazek dotarł do Europy w XIII wieku dwiema drogami. Do Italii, za sprawą Marca Pola, i przez Ruś, dzięki kulinarnej fascynacji biskupa Jacka Odrowąża, który zasmakował w nich podczas wizyty w kijowskim klasztorze. Stąd powiedzenie (a raczej okrzyk) „Święty Jacku z pierogami!”. W Chinach pierogi debiutowały jako lek, a u nas jako danie obrzędowe („pir” to po rosyjsku „święto” i stąd się wzięły „pirogi”, przemianowane potem na „pierogi”). Każda uroczystość wymagała innego pieroga: małych słodkich „soczni” z okazji imienin, „koladek” podczas kolędowania, weselnych „kurników” i żałobnych „knyszy”. Tylko pierogi leniwe od początku jadano bez okazji. Być może dlatego, że tak naprawdę nie są pierogami, lecz… kluskami. Tekst: Weronika Kowalkowska Zdjęcie: Stockfood/free Zobacz więcej Zobacz również Przepis na ciasto pierogowe Do dużej miski wsypać 1/2 mąki. Posolić, wlać całą wodę (musi być dość gorąca). Zamieszać wszystko łyżką, ugniatając ciasto jedną ręką powoli dosypać resztę mąki, wyrabiając aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wyrabiać jeszcze przez 5 minut. Potem odciąć kawałek (resztę przykrywając ściereczką), cienko rozwałkować, wykroić kółka, nadziać farszem i lepić brzegi. Tak samo postąpić z resztą ciasta. Idealne ciasto na pierogi 30 minut średniołatwe Porcje: z tej porcji wychodzi około 60 pierogów Ciasto jest elastyczne, miękkie, daje się cieniutko rozwałkować a pierogi rozpływają się w ustach :). Przepis mojej babci, sprawdzony od ponad 50 lat. Co ważne, bez jajka, bo powoduje ono tylko twardnienie ciasta podczas gotowania. Składniki na idealne ciasto na pierogi pół kg mąki szklanka gorącej wody łyżka soli Przygotowanie dania idealne ciasto na pierogi ... Do dużej miski wsypujemy 1/2 mąki. Solimy. Wlewamy całą wodę (musi być gorąca, ale tak żeby nie parzyła naszych rąk). Najpierw możemy zamieszać wszystko łyżką. Ugniatając ciasto jedną ręką powoli dosypujemy resztę mąki, stopniowo wyrabiając, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wyrabiamy jeszcze przez około 5 minut. Potem odcinamy kawałek, resztę przykrywając ściereczką. Kawałek rozwałkowujemy bardzo cieniutko i wykrajamy przy pomocy szklanki czy specjalnej formy kółka i nadziewamy wybranym farszem i lepimy brzegi. Z resztą ciasta postępujemy tak dodawania mąki i wody jest kluczowa. Dzięki temu że najpierw mamy bardzo mokrą \"kluche\" i powoli dodajemy mąkę ciasto wychodzi nam elastyczne i mięciutkie. W zależności od mąki może się zdarzyć, że będziemy musieli dać trochę więcej lub mniej niż pół kilograma. Ciasto \"powie nam\" swoją miękkością i elastycznością kiedy jest gotowe. Jeżeli postąpimy na odwrót, to znaczy do całej ilości mąki dodamy wodę, ciasto może nam za szybko stwardnieć i z taką bryłą nic już nie zrobimy. Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę? Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie? Łatwą i szybką do przygotowania? To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100! Wszystkie takie, że och i ach 🙂 Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki). ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉 Uśmiechy wysyłam 🙂 Grześ z Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry. Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry. Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z... Kurczak saltimbocca Kurczak saltimbocca jest bardzo intensywny. Aromaty wyraźne, smak mocny. To tradycyjne, włoskie danie, pochodzi z Rzymu i tam przygotowuje się je z cielęciną. Ale spokojnie - z kurczakiem także jest przepyszne. Podawaj na sałacie z rukoli i podsmażonej cebuli. Danie proste, ale eleganckie. Dobre na letnią kolację. Dodatkiem niech będzie chrupiąca bagietka i kieliszek dobrego, schłodzonego... Kluski leniwe z parmezanem i pieprzem Kluski leniwe to jeden z moich smaków z dzieciństwa, najlepsze robiła oczywiście mama i babcia. Tym razem przepis zaczerpnęłam z pięknego bloga Kwestia Smaku, i skorzystałam z pomysłu na podanie klusek z parmezanem i pieprzem, co jest miłą odmianą po latach jedzenia leniwych na słodko :). Przepis jest Bosko prosty, a kluseczki wyśmienite. Dodam jeszcze, ze zawsze robiłam kluski leniwe z... Chinkali, kołduny, pielmienie, manti, kibiny, ravioli – to zaledwie mały ułamek potraw, które moglibyśmy nazwać w Polsce pierogami. Wbrew przekonaniu wielu pierogi nie pochodzą z kraju nad Wisłą i nie są daniem typowo staropolskim. Co ciekawe, powstawały w różnych krajach niejednokrotnie niezależnie od siebie. Tworzy to pewien rodzaj magii wokół tych niepozornych kawałków ciasta wypełnionych farszem. Pierogi na świecie, czyli różne ciasta i farsze Uznaje się, że pierwsze pierogi zostały ulepione w Chinach. Jiaozi, bo tak nazywają się do dzisiaj, to pierożki nadziewane mięsem i kapustą pekińską. Odgrywają szczególną rolę podczas uroczystości noworocznych, wówczas podawane są z wyjątkowym nadzieniem, przygotowanym z jajek i krewetek. Różnego rodzaju jiaozi konsumowane są współcześnie w całej Azji. Według wielu źródeł pierogi z Azji do Europy przybyły wraz z Marco Polo. Dzięki czemu powstało wiele wersji tej słynnej potrawy. Na całym świecie możemy spotkać pierogi gotowane na wodzie lub parze, smażone, pieczone, a nawet grillowane. Ciasto przygotowuje się z mąki, w zależności od szerokości geograficznej, żytniej, kukurydzianej, ryżowej, gryczanej lub pszennej. Do przygotowania ciasta jest niezbędna woda, ale dodaje się także drożdże, jaja i tłuszcz. W zależności od kraju pierogi różnią się także kształtem; mogą być trójkątne, w kształcie sakiewki, stożka czy pół-krążka. Dla tych, którzy lubią słodkości, interesujące mogą okazać się pierogi z owocami (np. pierogi z wiśniami lub truskawkami), a także pierogi z serem czy czekoladą. Pierogi cieszą się dużą popularnością we Włoszech. Najpowszechniejsze z nich to: ravioli, czyli pierożki z ciasta makaronowego z mięsem, serem i warzywami oraz tortellini, które przypominają nasze uszka i podawane są z sosem pomidorowym. Pierogi w Polsce, czyli każdy znajdzie coś dla siebie Pierogi do Polski przywędrowały prawdopodobnie z Rusi i pierwotnie były nadziewane kapustą i grzybami. Wraz z biegiem czasu ich popularność rosła. Po I Wojnie Światowej zdarzały się wesela, podczas których pierogi stanowiły jedyną potrawę. W polskiej tradycji pierogi bez dodatku mięsa (postne) kojarzone są przede wszystkim z Wigilią. Częstym dodatkiem do pierogów jest smażona cebula oraz skwarki, czyli tłuszcz wytapiany z tkanki zwierzęcej. W przypadku pierogów różnorodność farszów sprawiała, że z czasem właściwie każdy mógł znaleźć odpowiedni smak dla swojego podniebienia. Na przykład pierogi ruskie – wbrew pozorom nie pochodzą z Rosji, a należącej do Polski Rusi Czerwonej, czyli Małopolski Wschodniej. Nadziewane są farszem z twarogu i ziemniaków. Wciąż popularne na naszych stołach są pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z mięsem, ale także wersje mniej oczywiste, jak pierogi ze świeżą kapustą i serem, pierogi z płuckami czy pierogi z powidłami. Pierogarnie, czyli pierogi współczesne Dziś ze względu na brak czasu rzadziej robimy pierogi w domu, a częściej rozkoszujemy się nimi w restauracjach. Miejscami, gdzie możemy znaleźć najwięcej rodzajów pierogów, są pierogarnie. W menu tego typu lokali znajdziemy przedziwne oblicza tej kultowej potrawy. Poniżej przedstawiamy wybrane propozycje na słono. Pierogi ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Pierogi z marchewką i masłem orzechowym. Pierogi z tofu i pastą z pikantnej papryki. Pierogi z kaszanką. A także pierogi na słodko. Pierogi z malinami i białą czekoladą. Pierogi z bananem i kremem czekoladowym. Pierogi z jabłkami i cynamonem. Przedstawione powyżej propozycje pokazują, jak na przestrzeni wieków zmieniły się pierogi i jak chętnie lubimy eksperymentować z przepisami na tradycyjne potrawy. O popularności pierogów mogą świadczyć wciąż powstające pierogarnie, które są coraz mocniejszą konkurencją dla kuchni włoskiej czy chińskiej. Podziel się Ogólna ocena artykułu Oceń artykuł Dziękujemy za ocenę artykułu Błąd - akcja została wstrzymana Polecane firmy Przeczytaj także Gry i zabawy forumowe - Odpowiedz na pytanie zanim je zadam ChodnikowyWilk - 2020-07-03, 07:08Mackers to icy? icywind - 2020-07-03, 14:56Temat został przeniesiony do gier i zabaw więc nie ważne kto odpowiada [ Dodano: 2020-07-03, 14:56 ] Twoja matka? Całkiem_Dobry_Chłop - 2020-07-03, 15:11Nie. Ksiądz z twojej parafii. icywind - 2020-07-03, 15:14a nie tak się w to grało TWOJA MATKA! Całkiem_Dobry_Chłop - 2020-07-16, 20:50Na początku był chaos. macbed - 2020-07-16, 21:00na początku były 42 pierogi Mackers - 2020-07-16, 21:04Potem ktoś zjadł 8. Tak powstała zasada nr 34. RudaMaupa - 2020-07-16, 21:47Rownoważy ją kwas nr 12. NieMamKlawiatury - 2020-07-16, 22:08Nie, zabiję się. Nadir - 2020-07-16, 22:12Mech. Lilith - 2020-07-17, 17:02Na początku był rzviro. Potem dopiero Wielki Wybuch. ChodnikowyWilk - 2020-07-17, 17:55Kto będzie prezydentem Polski po Dudzie macbed - 2020-07-17, 18:08jak to "po Dudzie"? :I Całkiem_Dobry_Chłop - 2020-07-17, 18:37Pomyliłeś tematy. icywind - 2020-07-17, 18:45 Całkiem_Dobry_Chłop napisał/a: Na początku był chaos. Jak przebiegał twój remont łazienki? [ Dodano: 2020-07-17, 18:46 ] macbed napisał/a: na początku były 42 pierogi Od czego u ciebie w rodzinie zaczynacie wigilię? [ Dodano: 2020-07-17, 18:49 ] Mackers napisał/a: Potem ktoś zjadł 8. Tak powstała zasada nr 34. Czy to prawda, że na twoich 18. urodzinach ktoś zjadł świeczkę z cyfra 1? Czy to prawda, że twój stary zajmował się rysunkiem i animacjami? ChodnikowyWilk - 2020-07-17, 18:55 Całkiem_Dobry_Chłop napisał/a: Pomyliłeś tematy. Haha faktycznie icywind - 2020-07-17, 19:09 RudaMaupa napisał/a: Rownoważy ją kwas nr 12. Jak usunąć głupią zasadę z regulaminu forum? [ Dodano: 2020-07-17, 19:10 ] NieMamKlawiatury napisał/a: Nie, zabiję się. Czy jak dostanę permbana to zawalczysz o moje uwolnienie? [ Dodano: 2020-07-17, 19:11 ] Lilith napisał/a: Na początku był rzviro. Potem dopiero Wielki Wybuch. Jak powstał portal [ Dodano: 2020-07-17, 19:12 ] ChodnikowyWilk napisał/a: Kto będzie prezydentem Polski po Dudzie Jakie pytanie chciałbyś zadać w "jestem z przyszłości, zadawajcie pytania"? [ Dodano: 2020-07-17, 19:12 ] macbed napisał/a: jak to "po Dudzie"? :I Kwas 12 i po Dudzie [ Dodano: 2020-07-17, 19:12 ] Całkiem_Dobry_Chłop napisał/a: Pomyliłeś tematy. Wkurwia mnie CDC! [ Dodano: 2020-07-17, 19:13 ] ChodnikowyWilk napisał/a: Całkiem_Dobry_Chłop napisał/a: Pomyliłeś tematy. Haha faktycznie Ej, zauważyłeś, że Moris zachowuje się jak typowy kryptogej? macbed - 2021-05-21, 18:58tak icywind - 2021-05-21, 19:41 Dumny ty jesteś z tych wszystkich odkopów? macbed - 2021-07-10, 00:24czasem tak, czasem nie, zależy ile brukselki będzie w zupie „Premiery” na Scenie Pierogowej we Wrocławiu są smakowite i pełne kolorów. W „repertuarze”, czyli menu, znajdziemy pierogi w barwach piłkarskiego Śląska, tęczowe – dla dzieci i pomarańczowe z dynią. Główną rolę ostatnio grał Pieróg Borówka, a Tuńczyk wystąpił w oskarowej roli. „Reżyserką" tych kulinarnych spektakli jest 30-letnia Jagoda Rall, z zawodu aktorka, która w pandemii zadebiutowała w gastro. Jagoda Rall pochodzi z Tarnowa, skończyła Szkołę Aktorską Machulskich w Warszawie, występowała w spektaklach w całej Polsce, a ostatnio osiadła we Wrocławiu. W 2019 zdała eksternistyczny egzamin aktorski, ale pandemia pokrzyżowała jej plany – nie było pracy w teatrze. Jagoda się nie poddała i otworzyła własną Scenę Pierogową. Bo kocha gotować. No i ma certyfikat od babci historia to według mnie świetny pomysł na film. Czasy są trudne, młoda aktorka nie może znaleźć pracy w teatrze podczas pandemii i otwiera własnego food trucka – Scenę Pierogową. Jej kolorowe pierogi, które „grają” tu główne role, robią furorę wśród mieszkańców...Podrzuciłaś mi świetny pomysł na scenariusz! W ubiegłym roku zrobiłam spektakl pandemiczny „Cztery pokoje na opak wywrócone”, w ramach konkursu organizowanego przez Teatr Szekspirowski w Gdańsku. Opowiadam w nim, co mnie spotkało, jak się to moje życie wywróciło do góry nogami. To może teraz dopiszę ciąg dalszy, historię „randomowej” artystki, która próbuje się realizować artystycznie również w gastro. Twój pandemiczny spektakl można zobaczyć na YouTube. Co ciekawe, jest w nim wiele kulinarnych odniesień i Ty – „królowa pierogów”. „Lepię się na nowo każdego dnia” – bo ja kocham gotować!Jagoda i jej food truck archiwum prywatne Jagody RallPomysł na otwarcie Sceny Pierogowej pojawił się w ubiegłym roku, kiedy sama nie mogłaś znaleźć pracy w zawodzie. Jak to się zaczęło?Mój food truck zaparkował na Jagodnie przy Buforowej we Wrocławiu w lutym 2021. Ale sam pomysł pojawił się wcześniej. Najpierw pytałam znajomych, czy to jest dobry kierunek. Potem sama zatrudniłam się w food trucku u przyjaciół, żeby zobaczyć, z czym to się je, czy ja to w ogóle dźwignę. Kiedyś przyniosłam im swoje pierogi z kapustą na słodko do spróbowania. Tutaj we Wrocławiu się takich nie robi, a w moich rodzinnych stronach, w Małopolsce – tak. Przyjaciółka się nimi zachwyciła i to ona podsunęła mi pomysł, żeby zacząć przygodę z pierogami. Kiedy podczas ubiegłorocznej Wigilii moja babcia Dana powiedziała, zajadając się moimi „dziełami”: „Przebiłaś mnie!”, zrozumiałam, że czas otworzyć Scenę Musiał otworzył klubokawiarnię. Zobacz najciekawsze restauracje gwiazd Pastaman Mateo Zielonka makaronem podbija światowe restauracjeDostałaś od babci pierogowy certyfikat. (śmiech)Tak! Babcia po raz pierwszy spróbowała np. pierogów z kiszoną kapustą i grzybami. U nas w domu, w Tarnowie, się takich nie robiło. Babcia była zachwycona. Zresztą wszystkie moje pierogi jej Pierogowa/FacebookSerwujesz teraz pierogi w różnych barwach. Ale czy początki w tej branży też były takie kolorowe?Powiem ci, że tak. Może to kwestia mojego charakteru. Tak bardzo od początku w to uwierzyłam, tak bardzo to pokochałam, włożyłam w to serce, że te pierwsze dni i miesiące w gastro były super. Zresztą nadal się to utrzymuje. Chociaż pojawiają się oczywiście czasem sygnały, że coś się komuś nie podoba. Mamy już teraz dwie Sceny – w lokalu przy Grabiszyńskiej we Wrocławiu i w food trucku przy Buforowej, jest coraz więcej klientów, są też gusta i guściki. W tej branży nie da się wszystkich zadowolić. Poza tym, jeżeli chodzi o pierogi, to każdy wyniósł z domu jakiś charakterystyczny, ulubiony smak. Komuś może się np. nie podobać, że moje pierogi są w kolorach tęczy albo czarne. Zamysł Sceny był taki, żeby podczas pandemii wyjść z tej całej, trudnej sytuacji obronną ręką, żeby nie siedzieć w domu i się nie zamartwiać: „Zagram jutro, czy nie zagram?”, „Zamkną nas, czy nie?”. I to się udało! Bo cały czas „gram”, tylko na innej food truck też jest swego rodzaju teatrem. Tak, to Scena Pierogowa, mamy daszek jak w kasie biletowej w teatrze, na paragonach fiskalnych napis "ticket", a w menu pierwszy, drugi i trzeci akt. Poza tym są role główne (obecnie Pieróg Borówka), oskarowe (Pieróg Tuńczyk) i występy gościnne (Jabłuszko). Z tyłu food trucka jest natomiast napis „garderoba”, żebym pamiętała, skąd wyszłam i dokąd chcę wrócić. Bo nie zamierzam porzucać co było dla Ciebie na początku trudne w branży gastro? W końcu jesteś dyplomowaną aktorką a nie były te wszystkie formalności związane z zakładaniem spółki, zatrudnieniem ludzi, współpracą z innymi... Jestem indywidualistką i wcześniej często pracowałam sama, jeździłam po Polsce z monodramami, sama reżyserowałam, pisałam scenariusze, a tu nagle taki przeskok – musisz współdziałać, współtworzyć, dzielić się. Ta mentalna zmiana była dla mnie trudna, to, że sukces ma teraz kilka imion, nie tylko moje. Na inne problemy, które się pojawiają, patrzę raczej jak na wyzwania. Chociaż przyznaję, że jak w internecie wpadła pierwsza negatywna opinia od klienta, to była wielka rozpacz. Podłamałaś się, że komuś nie smakowało?Tak, tu wyszła moja artystyczna natura, egzaltacja. Pojawiły się łzy. Znajomi mi tłumaczyli, że to jest po prostu biznes i trzeba się do tego przyzwyczaić. Teraz już to wiem i do wszystkich trudności podchodzę jak do wyzwań. Klienci są po prostu różni. Jako aktorka byłam przyzwyczajona do tego, że jak wychodzę na scenę, to moje spektakle się podobają, są gromkie brawa. A na Scenie Pierogowej różnie bywa. Rozdzielenie tych dwóch światów było dla mnie wyzwaniem. Musiałam to sobie jakiś klient powie, że jego babcia robi lepsze pierogi niż Ty, to bierzesz to do siebie?Staram się wyciągać z tego wnioski. Jak ktoś mi kiedyś zasugerował, że może ciasto jest za grube, to pojechałam do kuchni i razem z moimi dziewczynami-współpracowniczkami przetestowałyśmy cieńsze warianty. Nie uważam, że jestem wszechwiedząca i wszystko robię najlepiej. Już tak nie uważam (śmiech). Dążę do perfekcji, jestem czujna na sugestie innych, ale z drugiej strony też wiem, co robię i nie daję się zwariować. Gastronomia to nie jest łatwy kawałek chleba, szczególnie teraz, w pandemii. Nigdy nie miałaś takiego kryzysu – rzucam to wszystko i wracam na scenę!?Oczywiście, że miałam. Jest taki fajny filmik na Tik Toku, w którym dziewczyna pokazuje, jak wygląda prowadzenie własnej działalności. W pierwszej części jest hasło: „Załóż działalność, będziesz szczęśliwa!” W następnej pojawia się wściekłość, a ona mówi, że rzuca to wszystko, zrobi sobie dziecko, pójdzie na zasiłek. Z kolei w ostatniej odsłonie znów jest uśmiech i słowa: „Już mi przeszło”. Jestem kobietą, artystką i takie momenty oczywiście się zdarzają, szczególnie pod koniec miesiąca, kiedy jest masa faktur do podpisania, papierologii. Już udaje mi się rozdzielać te dwa światy: tu jestem bizneswoman twardo stąpającą po ziemi, a przed kamerą, bo zdarza mi się czasem coś zagrać np. w serialu, mogę sobie pozwolić na szaleństwo. I to jest niesamowite. Twoje pierogi to połączenie tradycyjnej kuchni, którą wyniosłaś z domu – od babci i prababci, z Twoją twórczą inwencją i szaleństwem. Prababcia, którą pamiętam z dzieciństwa jak przez mgłę, bo byłam mała, robiła pierogi z kwadratów. Była drobniutka. Pamiętam ją, jak w wąskiej kuchni w domu przy ul. Lelewela w Tarnowie rozwałkowuje na drewnianym stole cieniutkie ciasto i kroi w kwadraty, a potem lepi pierogi i nakłada farsz – do ruskich albo z kapustą. Natomiast babcia Dana to jest już prawdziwy koncert życzeń. Wciąż zresztą lepi pierogi dla całej rodziny: mój brat lubi z jabłkami, tata ruskie, ja mięsne... Przepisy babci są wielką tajemnicą (śmiech). Jak ją o to zapytasz, to ci powie, że dodaje trochę mąki, wody, masła, jajko i tyle. Ale żadnych proporcji i szczegółów. Babcia układa pierogi na stolnicy równiutko, w szeregu jak żołnierzyki. I podkreśla, że podczas lepienia nie można ich liczyć, bo to przynosi pecha. A Ty liczysz?Oczywiście, nie jestem przesądna (śmiech).To ile najwięcej ulepiłaś?Raz się pomyliłam o kilka kilo pierogów w zleceniu. Miałam ulepić 900 sztuk, czyli jakieś 30 kg, a zrobiłam tylko 20 kg. Miałam noc na ulepienie reszty, na szczęście pomógł mi chłopak i zdążyłam. To było pracochłonne. Innym razem założyłam się ze znajomą, która z nas ulepi więcej pierogów w godzinę i wyszło mi 187 sztuk. To monotonne zajęcie, ale relaksujące. Chociaż są pewnie lepsi i szybsi ode mnie. Twoje pierogi wyróżniają się kolorami. Masz nawet takie w barwach Śląska Wrocław – jedyne w swoim rodzaju!Jesteśmy solidarni z Wrocławiem. Mamy trzykolorowe pierogi WKS Śląsk (białe – ruskie, zielone – szpinak z fetą i czerwone – z mięsem), ale są też w barwach żużlowej Sparty Wrocław – żółte (w środku pieczarka z mascarpone) i czerwone. Kiedyś kolega powiedział do mnie: „Tak nie może być! Serwujesz pierogi WKS-u, a dla mnie nie zrobisz Sparty?” No to zrobiłam. Najcudowniejsze jest to, że ludzie zamawiają te „sportowe” zestawy! Kupili to moje rządzi na Scenie Pierogowej, to może Warto postawić food trucka podczas meczów koło stadionu? Albo przed Stadionem Olimpijskim podczas zmagań żużlowców?Napisaliśmy pięknego maila do rzecznika Śląska Wrocław z propozycją współpracy, niestety, na razie bez odpowiedzi. Byłoby super, jakby się udało sprzedawać pierogi w kolorach Śląska na meczach ligowych! Ja to Pierogowa/FacebookTe kolory to zasługa naturalnych barwników?Tak, to są wszystko wywary z warzyw, takich jak cebula, burak czy kapusta. Poza tym zioła, kurkuma, cynamon, czosnek niedźwiedzi... Kocham przyprawy, znajomi przywożą mi je z całego świata. No i uwielbiam czarne pierogi jak robisz?Ten kolor nadaje im atrament z mątwy. Fajnie, bo się sprawdza, robimy też pierogi z tuńczykiem. Wprowadzamy sezonowe produkty. Jesienią mamy np. pierogi z dyni, pomarańczowo-czarne, wegetariańskie. Tam jest dynia, pasta tahini, czosnek, chili i karmelizowana czerwona cebula. I to jest farsz, z którego jestem naprawdę dumna. Zależało mi na tym, że jak ugryziesz, to smak jest słodki, a potem pikantny. To wymyślanie pierogów ma wiele wspólnego z teatrem. Jak pisałam jakiś scenariusz, to z reguły, jak sobie coś wyobraziłam, to wiedziałam, jaki efekt końcowy chcę uzyskać. Tak samo mam z farszami. Najpierw testuję ja, potem moje dziewczyny z kuchni, znajomi, a później nasza „publiczność” też coś klienci podpowiedzą?Tak było na przykład z pierogami z mascarpone i pieczarkami. Jedna z klientek gdzieś coś podobnego jadła. Nie wiedziała, co tam jeszcze było w środku, ale zainspirowała mnie. I wymyśliłam własną wersję. Te pierogi mają zresztą niezłe ruskie pewnie rządzą?Tak, „Ruski” w białym cieście. Ale zachęcamy ludzi do eksperymentowania ze smakami. Dlatego można u nas zamówić np. dwa pierogi, jeśli ktoś chce tylko skosztować. Można też skomponować własny zestaw. A z mięsem jakie pierogi serwujecie?Przełamane, mięso z łopatki z dodatkiem mojej mieszanki orientalnych przypraw. To są autorskie przepisy. A zamiast klasycznej maggi używam naturalnego wywaru z lubczyku, chociaż maggi też mamy dla chętnych, jeśli ktoś lubi. Scena Pierogowa/FacebookNa Święta Bożego Narodzenia szykujesz już coś oryginalnego na Scenie Pierogowej?To będzie hit. Już mamy za sobą pierwszą degustację. Na pewno będą pierogi ze słodką kapustą, klasyczne z kiszoną kapustą i pieczarkami, ruskie, mięsne oraz uszka. A ze słodkich - pierogi z nadzieniem à la kutia z masą makową, daktylami i orzechami. To będzie petarda. Inne zrobimy z masą piernikową. Jak komponowałam ten smak, to wyobrażałam sobie, że siedzi rodzina przy stole podczas świąt, już najedzona rybami, barszczem, ciastami... I wtedy ktoś mówi: „Ale jeszcze jednego pierożka zmieszczę!” i sięga po tego z masą piernikową. Jest pyszny, masa się rozpływa... Obłęd!A Tobie osobiście te pierogi się jeszcze nie znudziły?Może trochę (śmiech). Dlatego ciągle wymyślam coś nowego. Poza tym jestem teraz na diecie keto, wysokotłuszczowej. I muszę unikać glutenu. Kocham za to serek mascarpone z masłem orzechowym i truskawkami. Tak się nagradzam po ciężkim dniu pracy. Jestem też makaroniarą. No i kocham devolaye. Jakby teraz pojawiła się jakaś ciekawa propozycja filmowa, serialowa czy teatralna, to rzuciłabyś Scenę Pierogową?Nie! Starałabym się to pogodzić. Bo mam bardzo fajnych ludzi wokół siebie, którzy ze mną współpracują. Aktorstwo to moja wielka miłość, podobnie jak kuchnia. Zresztą w pandemii wielu artystów z powodu braku pracy szukało innych zajęć. Moja koleżanka aktorka z Rzeszowa np. robi ściany z kwiatów i wynajmuje je na różne eventy, inna robi czapki, szyje szaliki. Jesteśmy prawda. Dziękuję za ofertyMateriały promocyjne partnera

na początku były 42 pierogi